Perché acquistare olio extravergine d’oliva e perché farlo online

Come è facile immaginare, prima di acquistare l’olio extravergine d’oliva è importante conoscerne la provenienza e le modalità di coltivazione della materia prima.

Parliamo infatti di un prodotto che è figlio di un procedimento esclusivamente meccanico, che non si avvale dell’ausilio di additivi chimici e avviene a una temperatura sempre controllata.

Le olive utilizzate devono chiaramente essere sane e mature al punto giusto e devono essere molite nel minor tempo possibile dopo la raccolta. Bisogna poi tenere ben presente un dato: la concentrazione di acidi grassi nel prodotto finale non deve mai essere superiore allo 0,8%.

Di fatto, possiamo accomunare un buon olio EVO a una spremuta di olive pura. Scegliere l’olio extravergine d’oliva è dovuto per chi cerca in un alimento valori nutrizionali straordinari. Esso è infatti ricco di grassi monoinsaturi, come ad esempio l’acido oleico, che favorisce il mantenimento della fluidità del sangue e abbassa la quota di colesterolo LDL - quello ritenuto nocivo - aumentando quella di colesterolo HDL - quello “buono” - e quindi la funzione riparatrice delle arterie. È chiaro che è possibile acquistare l’olio EVO attraverso i canali classici della grande distribuzione. Garanzia di qualità è però il fatto che la filiera sia corta.

Solo in questo modo è possibile ridurre drasticamente i passaggi che intercorrono tra la produzione e il consumo.

Chi vive in zone in cui la produzione è scarsa o in quantità, o in qualità o in entrambe, devono però capire come fare per comprare direttamente dal produttore senza dover per forza percorrere centinaia di chilometri.

La risposta è semplice: deve farlo online. Internet permette infatti oggi proprio di azzerare la distanza tra produttore e consumatore, perlomeno quella virtuale: non solo è possibile dialogare direttamente con le aziende, ma anche prendere visione dei campi in cui le olive vengono prodotte attraverso foto e video messe a disposizione sui siti internet.

È inoltre facile conoscere, in questo modo, tutte le qualità e i valori nutrizionali dei prodotti. Un ultimo dettaglio, che non fa mai male: accorciare la filiera significa anche acquistare un prodotto di pregio a un prezzo più vantaggioso.